Ancestralidade e Alimentação

Alimente: Nutrição e Ciência

No episódio desta semana, recebemos Patty Durães. Nossa convidada é Formada em Relações Internacionais, Produtora e Pesquisadora de Culturas Alimentares. Mentora de projetos de afro empreendedores de gastronomia, além de Idealizadora do curso auto formativo “Muito Além da Boca: um passeio transatlântico pela comida afrodiaspórica no Brasil”. Patty conversa conosco sobre as primeiras referências culinárias trazidas ao nosso país as quais nos apropriamos. Esclarece também sobre onde podemos encontrar a comida africana enraizada na nossa rotina. Compartilha conosco sobre sua pesquisa na área, comentando se a cultura alimentar brasileira foi formada primordialmente pela herança do continente africano. Fala sobre o Nutricídio devido ao aumento do consumo de ultraprocessados e a necessidade de resgatar o consumo dos alimentos in natura.