Serão os padeiros os novos rock stars? À conversa com Diogo Amorim da padaria Gleba

Pratos Limpos

Conteúdo fornecido por PÚBLICO. Todo o conteúdo do podcast, incluindo episódios, gráficos e descrições de podcast, é carregado e fornecido diretamente por PÚBLICO ou por seu parceiro de plataforma de podcast. Se você acredita que alguém está usando seu trabalho protegido por direitos autorais sem sua permissão, siga o processo descrito aqui https://pt.player.fm/legal.

2y ago 56:15

MP3•Home de episódios

Tudo o que anda à volta da comida. Conversas sobre gastronomia com Alexandra Prado Coelho e Miguel Pires.

Quando abriu a padaria Gleba, aos 21 anos, Diogo Amorim esteve na primeira linha da revolução do pão em Portugal. Massas-mãe, fermentações lentas, moagem com mós de pedra, trigos nacionais e esquecidos, como o barbela. Mas a pequena padaria de Alcântara, em Lisboa, cresceu – e muito. Como é que se mantêm esses princípios numa produção em larga escala? Hoje com 26 anos, que caminhos se abrem para o padeiro revolucionário?

Conheça os podcasts do PÚBLICO em www.publico.pt/podcasts.

Os podcasts do PÚBLICO dão-lhe 10% de desconto numa nova assinatura do seu jornal. Em publico.pt/assinaturas, procure pela pergunta “Tem um código promocional?”, escreva o código POD10 e usufrua das vantagens de ter o PÚBLICO no ouvido. O código é válido para novas assinaturas ou assinaturas expiradas há mais de 90 dias.

Produção: Ana Isabel Pereira e Aline Flor (PÚBLICO) / Música: Bob Hart - Black Cat Soiree (Artlist.io) / Emitido no Ao Vivo em 3 de Fevereiro

16 episódios

#Comida #Fitness #Artes #Saúde e Bem-Estar #Público