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Está aí o Mundial de Futebol. E a fase final joga-se na Rússia, Durante os meses de Junho e Julho, nas Manhãs da 3, Luís Oliveira, Ana Markl, Inês Lopes Gonçalves e Joana Marques aproveitam para... fazerem uma salada russa. Não percam a oportunidade de não aprenderem coisa nenhuma de Russo. Sempre às 8h35 da manhã.
 
Durante uma hora semanalmente navegaremos à descoberta. Cada emissão uma aventura em que nos perderemos por música que importa. Emissões á 1 da manhã da madrugada de segunda para terça feira na Rádio Universitária do Minho.
 
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Será que vinho de mesa é sinônimo de vinho ruim? Ou sinônimo de vinho de uvas de mesa, ou uvas americanas? Essa expressão serve para designar a qualidade de um vinho, ou isso é apenas um mito? Nosso episódio de hoje é para esclarecer essas e outras tantas dúvidas e curiosidades sobre o vinho de mesa, que tem outros nomes e é comum pelo mundo todo. …
 
Que vinho é uma delícia, todos sabemos. Mas as vezes esquecemos que ele também é um negócio, e um negócio bilionário. Mas como será que o negócio do vinho se desenvolveu ao longo do tempo? Quem são as importantes figuras chamadas de "négociants", com presença marcante em especial na França, e em Bordeaux? Qual o papel deles ao longo da história do …
 
Estavam com saudades de nossos episódios de degustação? Pois então, voltamos em grande estilo: degustamos um vinho "colheita tardia", ou vinho de sobremesa, produzido na famosa região de Tokaj, na Hungria, pela também famosa e super competente vinícola Vega Sicília! Além da degustação, falamos um pouco sobre a história deste vinho e da região, e al…
 
Você sabe o que são os "vinhos fortificados"? Quais as diferenças entre eles, e entre eles e os vinhos, digamos, "normais"? Como nasceram os vinhos fortificados? Quais são eles? Essas e muitas outras perguntas foram respondidas pelo Alexandre Takei, nosso convidado deste episódio, que é educador em vinhos certificado pela WSET, FWS, embaixador da E…
 
Já imaginou um "corte bordalês", feito em Bordeaux mesmo, com Syrah e Tempranillo, ao invés de Cabernet e Merlot? Ou o espumante mais famoso do mundo passar a ser inglês, e não francês? Que tal então beber um Riesling da Suécia e um potente Cabernet Sauvignon canadense, como os grandes vinhos da década? Parece estranho, mas o aquecimento global pod…
 
Você já imaginou beber vinho diretamente de uma caixa de papelão? Parece ruim não é? Mas será que é de fato? E será que o vinho está em contato com o papelão? Como será que isso funciona? Pois ouvindo o Episódio de hoje do Somm Brothers, você vai se surpreender com as respostas a essas e muitas outras questões envolvendo o Bag in Box, ou o Wine in …
 
E o Somm Brothers ESTÁ DE VOLTA! E o episódio de estreia da Temporada 2 é sobre a história dessa bebida maravilhosa que tanto amamos, o vinho! Você sabe onde o vinho nasceu? Quais povos mais amaram e desenvolveram essa bebida? Por que será que países como a França e a Itália são produtores tão tradicionais atualmente? Será que é só pela qualidade d…
 
Nosso último episódio de 2020 é um mix de nossa história, nossas surpresas, um resumão dos episódios para te ajudar a saber aqueles que você perdeu mais precisa ouvir, e, claro, uma espécie de retrospectiva! Pulou alguns episódios porque não sabia se ia interessar? Então ouve esse episódio, porque você pode ter pulado algo bem interessante, hein? A…
 
E aí, congelar o vinho para guardá-lo pode? Estraga o vinho ou guarda melhor suas características? Afinal, tanta coisa é congelada para ser conservada... será que com o vinho é diferente? Pois é disso que falamos nesse episódio de hoje, e você não pode perder né? Aumenta o som, enche sua taça (de vinho líquido) e vem com a gente! E lembrem-se: siga…
 
Quem nunca ouviu falar em vinhos do "Velho Mundo" e vinhos do "Novo Mundo"? Mas você sabe o que isso significa? Um é melhor do que o outro? Suas características são diferentes criaram essas impressões só pra confundir os bebedores de vinho? Nesse episódio, tratamos desse tema de forma mais abrangente, para demonstrar as principais diferenças e tira…
 
Verão vem chegando e, com eles, o melhor momento para se deliciar com vinhos brancos e rosés, certo? Então, explicamos nesse episódio como essas delícias - que inexplicavelmente ainda sofrem preconceito até de enófilos - são feitas, todo o cuidado que exigem, para trazer tantos aromas agradáveis, aquele frescor e aquela acidez inigualáveis! Abre um…
 
Hoje é dia de contar a experiência do Brother em fazer seu primeiro vinho, do zero, de modo super artesanal. Foi trabalho, risada, suadeira, muito cansaço e algumas surpresas. E aí, será que dá pra fazer vinho em casa também? Se você já votou, enche sua taça, aumenta o som e vem ouvir essa super experiência vinhateira. Se não votou, ouve também, ma…
 
A Avaliação Nacional de Vinhos 2020, da "Safra das Safras", aconteceu ontem, dia 07/11, e, claro, não só nós acompanhamos e participamos como não poderíamos deixar de opinar sobre ela por aqui, não é? Em especial para os que não tiveram a oportunidade de acompanhar. Então se você quer saber quais foram os 16 vinhos "campeões" da noite, e as opiniõe…
 
A Avaliação Nacional de Vinhos 2020, da "Safra das Safras", aconteceu ontem, dia 07/11, e, claro, não só nós acompanhamos e participamos como não poderíamos deixar de opinar sobre ela por aqui, não é? Em especial para os que não tiveram a oportunidade de acompanhar. Então se você quer saber quais foram os 16 vinhos "campeões" da noite, e as opiniõe…
 
Ficaram com saudade? Mas aproveitaram a folga pra colocar os episódios em dia né? Olha lá! E depois da breve pausa pra galera tirar o atraso, voltamos com esse assunto interessante: o que faz um vinho ser considerado "clássico"? E o que é um vinho comercial? Um é melhor do que o outro? Vinho comercial pode ser clássico também, ou clássico é só vinh…
 
Todo mundo já ouviu falar em usar taças adequadas para tomar o vinho, mas ao mesmo tempo ouve também que vinho é pra ser bebido da forma e na taça (ou copo) que for possível, certo? Mas e aí, a taça que se toma o vinho tem influência sobre ela? É verdade que uma taça adequada pode potencializar as qualidades do vinho, ou se trata de puro mito de en…
 
Você sabe o que é um Corte, blend e assemblage? Prefere um vinho de corte ou varietal? O Varietal é sempre 100% da mesma uva? Por que os enólogos fazem o corte? Onde? Quando? Bom, essas e outras perguntas serão respondidas pelos brothers e pelo convidado especial @lucasfoppa que participará explicando, do ponto de vista da enologia, os motivos e a …
 
Você realmente sabe as origens da tropicalíssima bebida Rum? Do que ela é feita, porque é tão utilizada em famosos drinks como o Mojito, e quais suas diferenças para outras bebidas tão conhecidas pelos latinos? Essas dúvidas e muitas outras - além de curiosidades históricas bem interessantes - foram tratadas nesse episódio com o super convidado Jor…
 
Nesta emissão ouvimos de tudo e em especial Spiritualized, o seu álbum mais “recente” que conta já com 2 anos este Setembro “And Nothing Hurt”, mas também o seu mais aclamado “Ladies and Gentlemen we’re floating in Space” de 1997. Vai valer muito a pena a viagem, venham a bordo. https://ia601404.us.archive.org/17/items/alto-mar-30-09-2020/Alto%20Ma…
 
Método “Champenoise”, Charmat, Tradicional: o que são, onde vivem, do que se alimentam? São sinônimos? E só existem eles? Que influência geram no espumante? Ah mas quero chamar de Prosecco, pode? É sobre tudo isso - e muitas outras curiosidades super legais - que falamos nesse episódio! Vale muito a pena abrir um espumante e vir com a gente, hein? …
 
Vinho Laranja ??? Existe mesmo? E o que é? É vinho com corante, ou tem essa cor naturalmente? Aliás, tem mesmo essa cor? Pois é isso e muito mais que discutimos nesse episódio! Você vai entender como são feitos os vinhos laranjas, o que esse nome significa, quais suas diferenças pros demais tipos de vinho, se tem algo a ver com Vinho Verde ou Vinho…
 
O que é considerado defeito num vinho? Um vinho com defeitos necessariamente é intragável, ou não pode ser bebido? Como identificá-los? Existem níveis de intensidade desses defeitos? Foi sobre essas questões - e muitas outras - que falamos nesse episódio, discutindo experiências e tentando simplificar algumas questões técnicas de defeitos, trazendo…
 
Nosso EP #034, sobre maturação e envelhecimento do vinho foi um sucesso! E muitos ouvintes falaram: “Quero saber mais sobre as barricas!” Então, contamos um segredo: já havíamos gravado o episódio de Barricas, esse tema tão legal, polêmico, e cheio de nuances, porque nós queríamos dedicar um episódio só pra isso! Não deixem de ouvir e comentar o qu…
 
Quem nunca vou aquela garrafa de vinho coberta de medalhas, e pensou: “esse deve ser bom, tanto prêmio”? Mas, será que é assim mesmo? Nesse episódio, falamos sobre como funcionam essas premiações, o que seus resultados realmente significam, quais os principais e/ou mais respeitados concursos, e muito mais! Então, enche sua taça e vem com a gente! E…
 
Maturação e envelhecimento do vinho é a mesma coisa? E o que eles causam no vinho? Como é feito? Tudo isso e muito mais foi discutido nesse episódio super legal da série “Produzindo o Vinho”! Como “arredondar” o vinho, adicionar mais aromas, deixa-lo mais equilibrado, e até demos uma pitada de informação sobre os efeitos da barrica, que, é claro, t…
 
Quem nunca ouviu falar de "Degustação as cegas"? Usada em campeonatos e concursos de vinhos, confrarias ou até mesmo quando um amigo apresenta o vinho a outro, para que ele prove "sem preconceitos", é um dos meios mais honestos de se provar um vinho. Mas como funciona? Nesse episódio - e vídeo, que em breve estará no nosso canal do Youtube - fizemo…
 
Você sabia que o Brasil não produz vinhos só na Região Sul? Já bebeu vinhos de São Paulo? Bahia? Goiás? Minas Gerais? Será que existe vinho na Paraíba? Pois é, o Somm Brothers, seguindo uma linha de apoio aos vinhos nacionais, está apoiando esse projeto da @duvalewinetasting, que é um Workshop GRATUITO que vai tratar dos mais diversos Terroirs do B…
 
Rolha de cortiça, tampa de metal, rolha de vidro? Pois é, muita gente tem dúvida do porquê um vinho é fechado com uma rolha de cortiça bem densa, outras menos, outras com “tampinha tipo cerveja”, e tantos outros meios. Quais as vantagens e desvantagens de cada tipo? Por que usar um ou outro? E qual a influência que esse tipo de vedação vai causar n…
 
Tanto se fala em vinhos com muito ou pouco tanino, mas o que são eles? Como identificá-los? De onde eles vêm e para que servem? Vinhos tânicos são ruins? Todas essas questões e muitas outras foram discutidas no episódio de hoje, que contou com a participação super especial da Enóloga @leticia.fensterseifer , que com sua super didática nos ajudou a …
 
Cervejas e Vinhos: amigos ou concorrentes? Pra falar disso de forma clara, técnica e objetiva, trouxemos um especialista de cada lado - mas que conhecem ambos os mundos - para um bate papo que foi legal demais!! Tem cerveja pra frio? Vinho pra calor? Vinho na praia pode? E cerveja pra aquecer? Cerveja envelhecida existe? Quais as semelhanças e dife…
 
O famoso (e polêmico) app Vivino! Quem nunca viu por aí pessoas pegando garrafas para tirar foto dos rótulos? Seja em lojas, restaurantes, casa de amigos, sempre tem um caçando a garrafa pra registrar a foto nesse aplicativo, né? E os bebedores de nota, aqueles que dizem que "não bebem vinho com nota menor que X no vivino!", vai dizer que não conhe…
 
Quais as diferenças entre os tipos de adegas disponíveis no mercado? Quais são esses tipos? Qual devo escolher? Aliás, eu realmente preciso de uma adega para vinhos? No episódio de hoje - Pedido por DIVERSOS ouvintes - falamos dessas e muitas outras perguntas e curiosidades sobre adegas: as vantagens e desvantagens de cada uma, os cuidados na escol…
 
Fermentação Malolática? Existe então mais de uma fermentação do vinho, além daquela que gera o alcool? Pois existe, e é muito importante pra deixar seu vinho redondinho, do jeito que você gosta! Não sabe como acontece ? Ocorre em todos os vinhos? Brancos também? Pois essas e muitas outras perguntas conseguimos responder nesse episódio curtinho e in…
 
Whisky! Ou Whiskey? Enfim, uísque! É dessa bebida charmosa, hedonista e poderosa que falamos nesse episódio com o convidado Jorge Junior, de extenso e admirável curriculo sobre vinhos e bebidas destiladas. O que é uísque? Do que ele é feito? Uísque 8 anos tem 8 anos mesmo? Bebe com gelo ou sem gelo? Em qual tipo de copo? Uísque harmoniza com comida…
 
Mais umas dúvidas clássicas: Decanter funciona ou é frescura? E aerador? Quando usar? Melhora mesmo o vinho? Aposto que você ja se perguntou ou ainda se pergunta isso, hein?! Pois nesse episódio tentamos compilar o máximo de opiniões, estudos químicos e tudo possível pra responder o mais objetivamente possível. Tá esperando o que pra encher a taça,…
 
Nosso episódio de hoje é sobre a polêmica que o mundo do vinho brasileiro vem vivendo, depois que a UVIBRA fez demandas ao Ministério da Cidadania, o que foi visto por muitos como pedidos de salvaguardas com potenciais prejuízos ao consumidor brasileiro. Nesse bate papo, tivemos duas fases: na primeira, o Brother Victor virou o “convidado jurídico”…
 
Vinho Reservado é igual a Vinho Reserva? E Gran Reserva? Quais as diferenças entre eles? Pois é pessoal, se essas nomenclaturas também confunde vocês, ouvir esse episódio se torna obrigatório, hein? Fizemos ele bem curtinho, o mais objetivamente possível, para esclarecer as dúvidas que esse tema gera. Inclusive, já deixou nós mesmos bem confusos no…
 
Depois de uma super experiência, não resistimos e tivemos que gravar um episódio especial! No que seria o encontro nossa formatura do Curso de Winemaker, na Miolo, a pandemia forçou uma solução criativa e divertida: a decisão do corte do nosso vinho foi online, com mais de 25 pessoas, com histórias, paladar, e desejos diferentes. Ainda assim, a def…
 
Acidez faz mal ao vinho? E sabor doce? Qual o papel deles no paladar e no equilibrio do vinho? Como saber se um vinho é ácido ou não? Tudo isso e muito mais, tratamos nesse episódio. Nele, explicamos que acidez no vinho não é o mesmo que chupar um limão. Pelo contrário, queremos acidez! Também falamos do que é um vinho doce, e porque sentimos ele m…
 
Hoje vamos falar de vinhos no Brasil, e do Brasil de Vinhos! Sim, são coisas diferentes. O Brasil de Vinhos é um projeto muito, mas muito legal de divulgação do vinho brasileiro, e de aproximação de consumidores, fornecedores e toda a cadeia de vinhos com elas, as próprias Vinícolas. Ouça para entender um pouco mais sobre esse fantástico projeto. V…
 
E chegou a Parte 2, tão esperada. Mesmo em menos de uma semana, a Parte 1 foi um sucesso de ouvintes, e não poderia ser diferente né? Nessa parte dois, falamos sobre o vinho inesquecível dos convidados (e nosso também), que momento e/ou vinho marcou o início da paixão pelo vinho, castas preferidas, outras tradições (comidas e bebidas) dos países do…
 
E vem chegando a hora de sair do vinhedo, e começar a fazer o vinho! Nesse episódios, falamos sobre colheita - inclusive nossa própria experiência participando de uma - maceração e fermentação alcoólica. Você sabe o que são essas coisas? Como elas influenciam no resultado final do vinho? As variáveis existentes? Os riscos desses processos? O que é …
 
Um enólogo Português, de carisma ímpar e responsável por icônicos vinhos brasileiros. Uma simpática Sommelière argentina, dos deliciosos restaurantes Pipo e Oro, que apresenta o maravilhoso programa de vinho na TV Globosat, o "Um brinde ao vinho". Dois sotaques, uma paixão em comum: O VINHO! Se você acha que não consegue ouvir episódios de 50 minut…
 
Gente, que episódio Extra/Especial foi esse? Olha, só ouve esse spoiler aqui, e fica atento que nos próximos dias vamos lançar o episódio completo. Ficou demais!!! Reconheceu as vozes dos nossos convidados antes mesmo de a gente identificar eles né? Um episódio cheio de sotaque e cheio de paixão. Que time, hein? Fiquem ligados, está IMPERDÍVEL! E l…
 
Áudio e Video! Isso mesmo, pessoal! Nesse episódio de degustação de vinhos que fazemos para passar nossa impressão pra vocês, acolhemos 2 sugestões dos nossos ouvintes: 1) Fazer degustações comparativas, comparando vinhos de estilos e faixa de preços diferentes e; 2) Gravar, em vídeo, essa degustação, para que vocês possam acompanhar também visualm…
 
Faaaaaaala galera! Somos amantes de vinho, mas isso não quer dizer que a cervejinha não tem seu lugar né? Por isso, no nosso episódio de hoje, da série “Outras bebidas especiais”, vamos falar dela, a Cerveja! Essa história de que só serve Puro Malte é verdade? Cerveja de milho é ruim mesmo? E as artesanais, quais são os tipos? Pra responder essas e…
 
Você sabe como ler uma carta de vinhos? Com que lógica ela é feita/pensada? Tanta gente não sabe que convidamos o Marcelo Stebner Campos, proprietário do belíssimo e Panorâmico Restaurante Terraza 40 (@terrazza40) em Curitiba - além do 38 Floor Bistrot (@38floorbistrot) e da Confeitaria Curitibana (@confeitariacuritibana) - para nos contar um pouco…
 
Degustação pelo nariz? Pois é possível sim! Assim como o visual, que falamos no EP #006, os aromas do vinho nos dizem muito sobre ele! Nesse episódio, falamos dos defeitos que conseguimos perceber pelo olfato, como o famoso bouchonee, além dos tipos de aroma que encontramos nos vinhos, de onde eles vêm, o que é memória olfativa e muito mais! Ficou …
 
Seguindo nosso tema de Queijos e Vinhos do EP #013, que foi um sucesso, vamos falar um pouco mais de queijos? E por que não de queijos feitos com Leite Cru? Não sabe o que são os queijos de leite cru? Então você não vai querer perder esse episódio! Nele, convidamos a Flavia Dal Evedore, cheesehunter e idealizadora dos projetos DeLeiteCru (@deleitec…
 
E vamos seguir cuidando das nossas videiras, pessoal? Pois é, hoje o episódio é da série do Cultivo das Videiras, e o tema é: DOENÇAS. Quais doenças podem acometer nossas plantinhas? Quais os tipos mais comuns? Como combatê-las? Que prejuízos essas podem trazer para a produção, para o produtor, para o vinho ou mesmo para a plantação inteira? É, o t…
 
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