Rusty Marcellini dá dicas para turistas reconhecerem o que são produtos gastronômicos de qualidade e o que são artifícios para enganar os viajantes.

Rusty Marcellini, diretamente de Portugal, conta da visita à região do Dão e a produção do Queijo Serra da Estrela, feito com leite de ovelha, um dos mais tradicionais do país.

Rusty Marcellini está em seu quinto dia de viagem em Portugal. Ele passeia pelo país, apresentando a cultura e a culinária, e conta sobre a produção de vinhos e azeites.

No episódio de hoje a Cilene Saorin e a Bruna Lessa nos contam sobre o novo projeto “A Cerveja Explica”, vem ouvir! Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Apple Podcasts Escutar no Deezer Seja Patrono do Beercast contribuindo a partir de R$10,00 por mês. Entre em contato com o Beercast e …

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Por que a ideologia do progresso segue de pé? Durante meses, nossa equipe reflete sobre o significado de um conjunto de ideias que tem fé no progresso infinito da humanidade, que estaria fadada a seguir o caminho inabalável do desenvolvimento. Este episódio narra o trajeto para entender quando essa ideologia se mostrou materialmente inviável, e por…

Empórios especializados em culinárias estrangeiras, como asiática ou árabe, têm sido mais frequentes em Belo Horizonte. Rusty Marcellini fala sobre o crescimento desse mercado na cidade e dá exemplos desses estabelecimentos.

No episódio de hoje tivemos uma conversa super bacana com Felipe Gumiero e Marcelo Calote, vem ouvir! Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Apple Podcasts Escutar no Deezer Seja Patrono do Beercast contribuindo a partir de R$10,00 por mês. Entre em contato com o Beercast e acompanhe noss…

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Chefe de cozinha não é um curso. Um chocolate ter mais porcentagem de cacau não significa que é um chocolate melhor. Queijos brancos não são, necessariamente, menos gordurosos. Rusty Marcelliny desmente essas afirmações presentes no senso comum.

No episódio de hoje tivemos uma conversa super bacana com o Bruce Martins sobre os efeitos do álcool, dependência e muitos mais, vem ouvir! Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Apple Podcasts Escutar no Deezer Seja Patrono do Beercast contribuindo a partir de R$10,00 por mês. Entre em c…

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A obesidade é um dos grandes temas no debate contemporâneo sobre saúde. Enquanto o discurso biomédico a mantém no rol das patologias, pesquisadores, militantes e profissionais da clínica ressaltam os fatores sociais envolvidos. Na abordagem do combate, o alvo vira os corpos gordos. E quem ganha, como sempre, é o mercado. A ficha técnica completa, c…

Comprar ovo ou barra de chocolate? Ovos artesanais ou industriais? Rusty Marcellini fala sobre a estrela de vendas deste período do ano e como saber se é um produto que justifica o preço.

Rusty Marcellini associa a experiência de ir a um restaurante com um "contrato invisível" entre o estabelecimento e o cliente. Um dos pontos abordados é a concordância, ou não, como valor cobrado.

No episódio de hoje tivemos uma conversa super bacana com o Eduardo Muller, vem ouvir! Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Apple Podcasts Escutar no Deezer Seja Patrono do Beercast contribuindo a partir de R$10,00 por mês. Entre em contato com o Beercast e acompanhe nossas mídias socia…

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Rusty Marcellini repercutiu sobre ir a um restaurante bem falado, conceituado e se decepcionar. O colunista falou obre como controlar a expectativa para não sair com impressões ruins.

A internet traz uma facilidade enorme na busca por receitas culinárias. Além da grande quantidade de conteúdo disponível, são vários os formatos que podem ser encontrados. Mas como saber se as receitas são boas, principalmente para cozinheiros amadores? Rusty Marcellini dá dicas sobre isso.

No episódio de hoje comemoramos o aniversário de Charles Alves! mas também tivemos uma conversa super bacana com o Cleiton e Eduardo Muller, vem ouvir! Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Apple Podcasts Escutar no Deezer Seja Patrono do Beercast contribuindo a partir de R$10,00 por mês…

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Rusty Marcellini fala da evolução das receitas que passaram de cadernos, depois para livros, para internet, com vídeos mais longos, e, ainda Instagram, com vídeos mais curtos. E, agora, até para a Inteligência Artificial.

Aproveitando a data do Dia das Mulheres, nesta sexta-feira, Rusty Marcellini fala sobre estabelecimentos conduzidos por mulheres e a presença feminina nos bastidores e nos salões de bares e restaurantes mineiros.

No episódio de hoje tivemos uma conversa super bacana com o Danilo, sobre Direito Autoral em geral e no mundo da cerveja, vem ouvir! Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Apple Podcasts Escutar no Deezer Seja Patrono do Beercast contribuindo a partir de R$10,00 por mês. Entre em contato …

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Pudim de leite condensado, doce de leite, goiabada e brigadeiro são alguns dos doces mais populares no Brasil. Mas será que todos eles são realmente nacionais? Rusty Marcellini analisa as sobremesas mais comuns nos pratos dos brasileiros.

A Reforma Tributária aprovada na Câmara prevê alíquota zero sobre a cesta básica, mas não define lista de produtos.Para desonerar impostos, cada estado criou a sua própria lista, adicionando desde itens regionais. Em Minas Gerais, itens como pão de queijo, rapadura, ovo de codorna e queijos produzidos no estado fazem parte da cesta.…

No episódio de hoje tivemos uma conversa super bacana com o Seu João e com a Cristina da Castellone, sobre como surgiu o negócio da família, vem ouvir que esse programa tem muita história! Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Apple Podcasts Escutar no Deezer Seja Patrono do Beercast con…

No episódio de hoje tivemos uma conversa super bacana com o Seu João e com a Cristina da Castellone, sobre como surgiu o negócio da família, vem ouvir que esse programa tem muita história! Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Apple Podcasts Escutar no Deezer Seja Patrono do Beercast con…

A capacidade de engravidar e parir foi, por muito tempo, a grande definição do que é ser mulher. Mais recentemente, porém, experiências de pessoas trans com a gestação e com o aleitamento têm provocado reflexões e transformações sobre esses papéis sociais. Desde cedo aprendemos que homem é aquele que carrega o espermatozóide e mulher é aquela que t…

Qual é o segredo da culinária italiana que conquista o paladar de tantos brasileiros? Rusty Marcellini analisa os principais pratos dessa culinária, as adaptações brasileiras - como bife à parmegiana e polpettone - e tradições gastronômicas pouco conhecidas.

150 anos da Imigração Italiana no Brasil: como foi a influência na nossa culinária?

No episódio de hoje tivemos uma conversa super bacana com o Raphael Koerich, vem ouvir! Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Apple Podcasts Escutar no Deezer Seja Patrono do Beercast contribuindo a partir de R$10,00 por mês. Entre em contato com o Beercast e acompanhe nossas mídias soci…

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As amas de leite foram, por muito tempo, as principais responsáveis pela nutrição infantil. Anúncios de jornais comprovam que o serviço prestado por essas mulheres, em sua maioria negras, se estendeu até o início do século 20. Mas, antes da abolição, em 1888, eram as escravizadas a desempenhar esse papel dentro das Casas Grandes. Foi nessa época qu…

Rusty Marcellini fala sobre a importância do ato de cozinhar e comenta a declaração dada pelo presidente do iFood à Folha de São Paulo afirmando que ninguém vai usar a cozinha se a comida a ser entregue for boa e barata.

Rusty Marcellini dá dicas de vinhos e explica curiosidades sobre a fabricação das bebidas em algumas das melhores vínicolas do Sul do Brasil. Um dos tópicos abordados é o ofício de tanoeiro - aquele que fabrica o barril de madeira onde o vinho fica armazenado para ganhar mais complexidade e sabor.

No episódio de hoje, a Ana Castilho nos contou um pouco sobre o que as pessoas tem bebido em época de Carnaval, vem ouvir! Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Apple Podcasts Escutar no Deezer Seja Patrono do Beercast contribuindo a partir de R$10,00 por mês. Entre em contato com o Beer…

No episódio de hoje, a Ana Castilho nos contou um pouco sobre o que as pessoas tem bebido em época de Carnaval, vem ouvir! Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Apple Podcasts Escutar no Deezer Seja Patrono do Beercast contribuindo a partir de R$10,00 por mês. Entre em contato com o Beer…

No episódio de hoje, tivemos uma conversa com Marcelo Moretti, vem ouvir! Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Apple Podcasts Escutar no Deezer Seja Patrono do Beercast contribuindo a partir de R$10,00 por mês. Entre em contato com o Beercast e acompanhe nossas mídias sociais: contato@b…

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Alguns são indispensáveis mesmo: liquidificador, por exempo. Mas e a batedeira, multiprocessador, airfryer. Dá para ficar sem eles? Rusty Marcellini fala o que é essencial para o dia a dia.

Rusty Marcellini fala sobre esses estabelecimentos para beber cerveja, saquê e drinks acompanhados de pratos quentes com frango e porco com preços acessíveis. O colunista dá, ainda, dicas de lugares em BH para ir e os principais pratos e bebidas servidos.

No episódio de hoje, Marcelo Moretti nos conta sobre as novidades do mundo cervejeiro a partir de sua experiência na CES2024, vem ouvir! Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Apple Podcasts Escutar no Deezer Seja Patrono do Beercast contribuindo a partir de R$10,00 por mês. Entre em cont…

No episódio de hoje, Marcelo Moretti nos conta sobre as novidades do mundo cervejeiro a partir de sua experiência na CES2024, vem ouvir! Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Apple Podcasts Escutar no Deezer Seja Patrono do Beercast contribuindo a partir de R$10,00 por mês. Entre em cont…

Rusty Marcellini conclui a sua primeira lista de melhores bares do ano de 2023 em Belo Horizonte. Na coluna, ele cita os principais pratos que chamam a atenção em cada estabelecimento escolhido.

Rusty Marcellini explica que os critérios dos bares que foram avaliados em sua lista pessoal de melhores bares do ano: Ter ido no bar em 2023, ser um bar, serviço, ritmo, bebidas e pratos.

No episódio de hoje tivemos uma conversa muito legal com Paulo Jordão, vem ouvir! Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Apple Podcasts Escutar no Deezer Seja Patrono do Beercast contribuindo a partir de R$10,00 por mês. Entre em contato com o Beercast e acompanhe nossas mídias sociais: c…

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Rusty Marcellini termina sua lista de restaurantes favoritos de Belo Horizonte em 2023. Nesta coluna lista seus últimos três escolhidos.