78 - Culinária do Congo

Refogado

Hoje vamos falar da culinária do segundo maior país africano, a República Democrática do Congo. Para te localizar melhor, a República Democrática do Congo e o Congo são países diferentes, porém vizinhos, o outro Congo, menor em território, também pode ser chamado de Congo Brazaville e o país ao qual falamos foi chamado de Zaire durante quase 30 anos. Nós como brasileiros temos uma conexão muito grande com os dois congos e com angola, estima-se que 75% das pessoas escravizadas eram provenientes dos povos banto, que ocupavam e viviam as regiões que hoje são os 2 congos e a Angola, inclusive no programa número 36 sobre moqueca eu falei um pouco sobre as nossas palavras que são herança direta dessa rica cultura, como corcunda, xingar, cochilar, caçula, carimbo, cachaça etc. E para explorar as nossas semelhanças e nossas diferenças, chamamos aqui a Nah Rivelli que junto com seu pai, tem um restaurante de comida congolesa e poderá nos explicar tudo sobre!