5 - A Mesa do rei de Avis. Espaços, oficiais, alimentos, cerimoniais

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Estudo de alguns arrolamentos sobre os vassalos e oficiais da casa real de D. João I e de D. Filipa de Lencastre, documentação que permite obter informação em matéria do número e da função dos oficiais afectos à cozinha e à mesa régias. Analisam-se ainda duas cartas de quitação, que nos relatam algumas compras efectuadas pelos oficiais régios de objectos de mesa e sobretudo de bens alimentares. Estas fontes e as narrações cronísticas permitem acercarmo-nos dos pratos, dos gostos, dos sabores e da etiqueta da mesa quotidiana ou festiva do rei de Avis.

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