Melhores podcasts sobre Barricas (2024)

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Entrevista João Pedro Araújo (produtor de vinhos) 1:12:29

4M ago1:12:29

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Vigneron da Casa de Cello (Amarante) e Quinta da Vegia (Penalva do Castelo), João Pedro Araújo tem ideias muito próprias sobre o que deveriam ser a região dos Vinhos Verdes e a região do Dão. Sem papas na língua, nesta conversa diz o que advoga e regressa sempre à inspiração matriz - a francesa. Este e outros episódios disponiveis nas plataformas h…

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Entrevista Cátia Laranjo (enóloga) 53:18

5M ago53:18

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Nativa do Pico, é nos Açores que assina vinhos desconcertantes, alguns pura eletricidade. O perfil arrojado dos ensaios combina com a personalidade de Cátia Laranjo, uma alma irrequieta que adora ouvir música, cozinhar... e jogar futebol.Por José João Santos

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Conto de Natal 3:45

7M ago3:45

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"Um Tawny para ti, com chocolate é Ruby. Se fores para a lareira, um charuto e um Madeira...".Por José João Santos

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Entrevista José Mota Capitão (produtor) 1:06:07

8M ago1:06:07

1:06:07

Assume-me agricultor numa zona de transição legislativa, entre a Península de Setúbal demarcada e o Alentejo geográfico. Produz arroz e vinho na Herdade do Portocarro, um nome que entrou em definitivo na memória dos que apreciam exemplares de autor. José Mota Capitão, índio confesso, numa conversa franca e quase confessional. Boa escuta!…

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Entrevista Luis Seabra (produtor e enólogo) 1:06:44

8M ago1:06:44

1:06:44

Autor de vinhos no Douro, Dão, Verdes e Ribeira Sacra, Luis Seabra privilegia a finura e a facilidade de prova nos exemplares que elabora. As vinhas e, sobretudo, o solo são desafios constantes de interpretação. Nesta conversa fala-se de tudo isto e ainda de tendências de vinificação e de gosto. Boa escuta!…

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Entrevista Andreia Figueiredo (investigadora) 59:53

8M ago59:53

59:53

Investigadora do Instituto de Biossistemas e Ciências Integrativas da Faculdade de Ciências da Universidade de Lisboa, Andreia Figueiredo não desiste de tentar perceber porque há míldio na videira. Nesta conversa fala sobre isso mas também sobre o microbioma do solo e o conceito de terroir, entre outros temas. Boa escuta!…

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Entrevista David Ferreira (enólogo) 1:05:37

9M ago1:05:37

1:05:37

Nasceu na França, já trabalhou no Alentejo e no Douro, mas é no Tejo que se sente em casa. David Ferreira, atual enólogo da Companhia das Lezírias, aborda nesta conversa a viticultura orgânica, as castas Castelão e Fernão Pires, o entendimento mainstream e os vinhos de terroir , entre outros temas. Episódio também disponível em josejoaosantos.com…

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A barrica e o vinho 20:34

10M ago20:34

20:34

Carvalho francês ou americano? Estágio mínimo ou prolongado? Dimensão convencional ou maior volumetria? Afinal, o que as barricas aportam ao vinho? Mickael Santos, da tanoaria portuguesa J. Dias, debate esses e vários outros detalhes nesta conversa. Este e demais episódios também disponíveis em josejoaosantos.com…

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Entrevista Nuno Galvão (enólogo) 1:18:26

10M ago1:18:26

1:18:26

Nuno Galvão tem em mãos milhões de litros de vinho. Atualmente a trabalhar na região de Lisboa, com experiência prévia na Beira Interior, alia experiência a um profundo conhecimento de história, comportamento de castas e técnicas de vinificação. Nesta conversa fala-se ainda de tendências de consumo e desmistificam-se alguns preconceitos. Este e out…

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Comprar vinhos em super promoções. Sim ou não? 23:34

10M ago23:34

23:34

Anualmente, as grandes superfícies comerciais promovem feiras de vinhos e produtos regionais. Vale a pena, no caso do vinho, aproveitar os descontos ou tudo não passará de um engodo? Maria João de Almeida, consultora de uma grande superfície, defende as promoções mas também aconselha pestana aberta aos consumidores. Este e outros episódios igualmen…

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#305 - 3 Anos do Canal da Cachaça: uma nova proposta de parceria! 9:19

11M ago9:19

9:19

Neste episódio comemorativo do dia da Cachaça, celebrado dia 13 de setembro, e também dos 3 anos do Canal da Cachaça, Jairo Martins apresenta uma nova proposta para o futuro do canal. Em nome da equipe Canal da Cachaça, agradecemos a você ouvinte que nos acompanha nesses 3 anos de história! Produzido por: Nume | Som S/A…

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Os aromas do vinho são mesmo o que pensamos? 15:40

11M ago15:40

15:40

A Touriga Nacional tem mesmo notas de violeta? E o Alvarinho, os aromas são mesmo de líchia? A perfumista Cláudia Camacho tem uma interpretação distinta dos apontamentos aromáticos das castas e dos vinhos. Afinal, os descritores que estamos habituados a usar podem estar completamente errados... Este e outros episódios também disponíveis em josejoao…

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#304 - O Cachacista Responde | É verdade que se faz "Cachaça de caju" na Índia? 9:09

11M ago9:09

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No episódio de hoje do Cachacista Responde, Jairo Martins vai tirar uma dúvida de um ouvinte de Portugal sobre um curioso destilado feito de Caju proveniente da Índia. Envie sua pergunta para o quadro Cachacista Responde pelo whatsapp do Canal da Cachaça! (11) 93489-0662. Realização: Nume | Som S/A

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#303 - Cachaça e Inovação 17:47

11M ago17:47

17:47

Neste episódio, Jairo Martins fala sobre como inovar é importante também na cadeia de produção e distribuição da Cachaça. Realização: Nume | Som S/A

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Entrevista Carlos Teixeira (enólogo) 1:11:41

11M ago1:11:41

1:11:41

Enólogo ligado há 25 anos à Quinta da Lixa, Carlos Teixeira conhece o potencial dos Vinhos Verdes como a palma da mão. Nesta conversa abordam-se castas, métodos de vinificação de vinhos brancos, preços e tendências internacionais. Este e outros episódios também disponíveis em josejoaosantos.comPor José João Santos

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#302 - O Cachacista Responde | Doce de Buriti Harmoniza com Cachaça? 6:07

11M ago6:07

6:07

No Cachacista Responde de hoje, uma pergunta vinda do Paraná busca esclarecer se o doce de buriti harmoniza com nossa Cachaça. Envie sua pergunta para o quadro Cachacista Responde pelo whatsapp do Canal da Cachaça! (11) 93489-0662. Realização: Nume | Som S/A

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#301 - A Importância das Confrarias de Cachaça | Entrevista com Ana Laura Guimarães do Cachaciê 33:10

11M ago33:10

33:10

Jairo Martins entrevista Ana Laura Guimarães, sócia-fundadora do Cachaciê, e conversa sobre a importância das Confrarias de Cachaça. O Cachaciê é uma plataforma que promove a cachaça e conecta os apreciadores com todos os elos da cadeia produtiva, através de um App no qual produtores podem cadastrar suas cachaças e apreciadores podem obter informaç…

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#300 - O Cachacista Responde | Bebida harmoniza com bebida? 5:29

11M ago5:29

5:29

No episódio de hoje do Cachacista Responde, Jairo Martins responde uma pergunta curiosa mas que a resposta é muito importante: é possível harmonizar uma bebida com outra bebida? Envie sua pergunta para o quadro Cachacista Responde pelo whatsapp do Canal da Cachaça! (11) 93489-0662. Realização: Nume | Som S/A…

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#299 - Casos & Causos | O filósofo, o físico e a teoria da relatividade 6:32

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6:32

Neste episódio de Casos e Causos, Jairo Martins conta uma história pitoresca que aconteceu com ele e seus dois irmãos, um físico e outro filósofo, regada a uma boa Cachaça. Realização: Nume | Som S/A

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#298 - O Cachacista Responde | O que significa a palavra grogue? 6:36

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6:36

Neste episódio, Jairo Martins explica a origem histórica de uma palavra muito usada em tom cômico no nosso dia a dia, "grogue". Envie sua pergunta para o quadro Cachacista Responde pelo whatsapp do Canal da Cachaça! (11) 93489-0662. Realização: Nume | Som S/A

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#297 - O Cachacista Responde | No caso do vinho, as barricas têm validade. Como é para a Cachaça? 5:17

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5:17

No Cachacista Responde de hoje, Jairo Martins responde a pergunta de um ouvinte entendido de vinhos e apreciador de cachaças. Envie sua pergunta para o quadro Cachacista Responde pelo whatsapp do Canal da Cachaça! (11) 93489-0662. Realização: Nume | Som S/A

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#296 - O Cachacista Responde | O que é Tafiá? 4:31

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Neste episódio do Cachacista Responde, Jairo Martins responde uma pergunta de um Argentino: o que é Tafiá? Se quer saber, escute o episódio até o fim! Envie sua pergunta para o quadro Cachacista Responde pelo whatsapp do Canal da Cachaça! (11) 93489-0662. Realização: Nume | Som S/A

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#295 - O Cachacista Responde | Será que posso substituir Steinhäger por Cachaça no drink submarino? 4:15

12M ago4:15

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Neste episódio do Cachacista Responde, Jairo Martins responde uma dúvida específica sobre um drink conhecido como "submarino". Envie sua pergunta para o quadro Cachacista Responde pelo whatsapp do Canal da Cachaça! (11) 93489-0662. Realização: Nume | Som S/A

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Entrevista António Sampaio (enólogo) 47:29

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47:29

Um dos talentos da nova geração de enólogos portugueses, António Sampaio é autor de vinhos desarmantes no projeto de família AJTS, em Gatão - Amarante. Por entre castas brancas e tintas, trabalha o Vinhão com sentido de lugar e contemporaneidade. Este e outros episódios também disponíveis em josejoaosantos.com…

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#294 - DM12: Série os 12 principais destilados do mundo | O Whisky 8:33

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8:33

No útimo episódio da série sobre os principais destilados do mundo, Jairo Martilns fala sobre o Whisky, destilado feito a partir do Malte e de origem celta, tendo sido criado na Escócia. Realização: Nume | Som S/A

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#293 - DM11: Série os 12 principais destilados do mundo | A Vodka 11:42

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Neste penúltimo episódio da série sobre os 12 principais destilados do mundo, Jairo Martins fala sobre um destilado mais que famoso: a Vodka. Este destilado passa por um processo de multidestilação e é obtido a partir de diferentes matérias-primas, dentre elas o arroz e cevada. Realização: Nume | Som S/A…

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#292 - DM10: Série os 12 principais destilados do mundo | A Tequila 8:02

1y ago8:02

8:02

A Tequila é um destilado muito conhecido no mundo, mas algo que pouca gente sabe é que, no México, de onde é originária, seu nome é masculino... Ou seja, o Tequila! Ouça essa e outras curiosidades sobre este destilado que deveria ser um exemplo para o Brasil, com Jairo Martins.

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#291 - DM9: Série os 12 principais destilados do mundo | O Soju 6:40

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6:40

Neste episódio, Jairo Martins conta alguma curiosidades do Soju, destilado coreano de teor alcoólico bastante variável. Realização: Nume | Som S/A

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#290 - DM8: Série os 12 principais destilados do mundo | O Rum 9:08

1y ago9:08

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Em mais um episódio desta série, Jairo Martins fala de um destilado originário da América Central que pode ser obtido de forma agrícola ou industrial, o Rum. Realização: Nume | Som S/A

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#289 - DM7: Série os 12 principais destilados do mundo | A Grappa 6:22

1y ago6:22

6:22

Neste sétimo episódio sobre os principais destilados do mundo, Jairo Martins vai comentar sobre o destilado italiano que é um sub processo do processo de vinificação: a grappa! Escute para saber mais curiosidades sobre esta bebida parente da cachaça. Realização: Nume | Som S/A

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#288 - DM6: Série os 12 principais destilados do mundo | O Gim 8:51

1y ago8:51

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Você sabia que o Gim é obtido pela redestilação de álcool etílico? Neste sexto episódio dos principais destilados do mundo, Jairo Martins fala sobre essa e outras características específicas do Gim. Realização: Nume | Som S/A

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#287 - DM5: Série os 12 principais destilados do mundo | O Conhaque 9:04

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Neste quinto episódio da série sobre os principais destilados do mundo, Jairo Martins conta as principais características do Conhaque, destilado francês originário dos arredores da cidade de Conhaque, na França. Realização: Nume | Som S/A

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#286 - DM4: Série os 12 principais destilados do mundo | A Cachaça 9:14

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Nossa Cachaça não poderia ficar de fora desta série sobre os 12 principais destilados do mundo! Neste episódio, Jairo Martins fala quais são as características principais e conta algumas curiosidades sobre o destilado nacional. Realização: Nume | Som S/A

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#285 - DM3: Série os 12 principais destilados do mundo | O Bourbon 9:24

1y ago9:24

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Neste terceiro episódio da série "os 12 principais destilados do mundo", Jairo Martins vai falar sobre a matéria- prima, origem, regiões produtoras e drinques principais feitos a partir do Bourbon. Realização: Nume | Som S/A

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#284 - DM2: Série os 12 principais destilados do mundo | O Baijiu 9:03

1y ago9:03

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Neste segundo episódio da Série sobre os 12 principais destilados do mundo, vamos explorar o destilado originado da China, o Baijiu. Essa bebida é conhecida por ser o destilado mais consumido no mundo todo! Saiba mais nesse episódio com Jairo Martins. Realização: Nume | Som S/A

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#283 - DM1: Série os 12 principais destilados do mundo | O Arak 8:49

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Neste episódio da Série "Os Principais Destilados do Mundo", Jairo Martins fala sobre o Arak, destilado produzido na região dos países árabes, como Armênia, Palestina, Jordânia, Iraque, Marrocos e Síria. Para saber mais sobre um dos 12 principais destilados deste mapa-mundi, escute até o fim! Realização: Nume | Som S/A…

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Entrevista André Gomes Pereira (produtor) 1:03:26

1y ago1:03:26

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A Quinta do Montalto tem sido guardiã de um dos mais históricos e exóticos vinhos portugueses, o Medieval de Ourém. Um punhado de outros produtores acompanha esse movimento anti-extinção, que tem por base muitas cepas centenárias, velhotas e velhotes que ainda as preservam, uma tradição cisterciense dos tempos da nossa nacionalidade. André Gomes Pe…

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#282 - DM0: Série os 12 principais destilados do mundo | Apresentação 14:25

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Este é o episódio de apresentação desta nova série do Canal da Cachaça, em que Jairo Martins irá apresentar características principais e curiosidades de cada um dos 12 destilados mais importantes do mundo! E claro, nossa Cachaça está entre eles. Entre nessa jornada para descobrir mais sobre essas bebidas e acompanhe a série, que terá 12 episódios.…

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#281 - Casos & Causos | Despedida de solteiro: novos tempos 6:14

1y ago6:14

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Neste episódio do Casos & Causos, Jairo Martins conta uma história pitoresca que escutou em um bar, sobre o estilo da despedida de solteiro na atualidade. Realização: Nume | Som S/A

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#280 - O Cachacista Responde | Toma-se caipirinha com canudo? 4:59

1y ago4:59

4:59

No episódio Cachacista Responde de hoje, Jairo Martins responde uma pergunta que parece boba, mas interfere bastante na experiência do apreciador da nossa Cachaça: toma-se caipirinha com Canudo? Envie sua pergunta para o quadro Cachacista Responde pelo whatsapp do Canal da Cachaça! (11) 93489-0662. Realização: Nume | Som S/A…

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#279 - Alambique vs Coluna: até quando? 13:51

1y ago13:51

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O episódio de hoje é dedicado mais de uma vez sobre as duas tecnologias de produção da Cachaça: Alambique e Coluna. Jairo Martins se compromete a trazer informações corretas sobre a disputa entre essas duas tecnologias, que voltou a esquentar nas redes sociais ultimamente. Realização: Nume | Som S/A

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#278 - Casos & Causos | Caipirinha do bedéu e sorvete do tio Dauro 4:16

1y ago4:16

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No causo de hoje, Jairo Martins conta uma curiosa combinação entre um drinque e um sorvete que lhe ocorreu em um restaurante na Vila Mariana, em São Paulo.Realização: Nume | Som S/A

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#277 - Maio Amarelo: No trânsito, escolha a vida 9:53

1y ago9:53

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No episódio de hoje, Jairo Martins fala sobre a campanha de 2023 do Maio Amarelo, que tem como lema "no trânsito, escolha a vida". Nosso Cachacista busca chamar atenção para este tema tão importante e traz as contribuições do setor da Cachaça nesta campanha.

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#276 - O Cachacista Responde | Quem foi Brillat Savarin? 6:36

1y ago6:36

6:36

No Cachacista Responde de hoje, Jairo Martins responde um ouvinte que pergunta quem foi Brillat Savarin. Para saber quem é essa personalidade do mundo da gastronomia, escute até o final! Envie sua pergunta para o quadro Cachacista Responde pelo whatsapp do Canal da Cachaça! (11) 93489-0662. Realização: Nume | Som S/A…

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#275 - Aula Final: Diretrizes estratégicas da Cachaça em 6 aulas | Respostas às Perguntas 12:37

1y ago12:37

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Neste episódio extra do curso Diretrizes Estratégicas da Cachaça em 6 aulas, Jairo Martins nos dá as respostas às perguntas feitas no final de cada aula, para que você possa conferir se seus conhecimentos adquiridos no curso estão corretos. Realização: Nume | Som S/A

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#274 - "Piscorinha": O drinque do deserto do Atacama 10:04

1y ago10:04

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Neste episódio, Jairo Martins conta mais um acontecimento de sua viagem ao Chile e suas experiências com o Pisco, destilado da região do Deserto do Atacama. Realização: Nume | Som S/A

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#273 - Casos & Causos | "El Canarito": Conversa de Bar no Chile 5:09

1y ago5:09

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No Causo de hoje, Jairo Martins conta uma história que ele presenciou num bar no Atacama, no Chile, entre um grupo de aposentados. Realização: Nume | Som S/A

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#272 - O poder do rótulo: aprendendo com os chilenos 12:01

1y ago12:01

12:01

Neste episódio, Jairo Martins nos conta sobre um aprendizado de sua viagem ao Chile, onde visitou algumas destilarias de Pisco e aprendeu sobre as técnicas de Marketing usadas para este destilado. Realização: Nume | Som S/A

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#271 - O Cachacista Responde | O que é e de onde vem o Pisco? 6:51

1y ago6:51

6:51

No episódio de Cachacista Responde de hoje, Jairo Martins revela o paradeiro dessa misteriosa bebida chamada Pisco. Envie sua pergunta para o quadro Cachacista Responde pelo whatsapp do Canal da Cachaça! (11) 93489-0662. Realização: Nume | Som S/A

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#270 - Casos & Causos | A Pinga artesanal do meu amigo 7:05

1y ago7:05

7:05

Neste episódio de Casos & Causos, Jairo Martins nos relata um acontecimento um tanto desconfortável que se passou com ele durante uma oficina de degustação de Cachaças. Realização: Nume | Som S/A

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