Melhores podcasts sobre Barricas (2024)

1
Ep. 205: Da Floresta à Barrica 31:41

18h ago31:41

31:41

Neste episódio, Tiago e Vini conversam sobre todo o processo do carvalho no vinho. Desde o seu plantio até a sua fabricação.

1
Entrevista João Pedro Araújo (produtor de vinhos) 1:12:29

3d ago1:12:29

1:12:29

Vigneron da Casa de Cello (Amarante) e Quinta da Vegia (Penalva do Castelo), João Pedro Araújo tem ideias muito próprias sobre o que deveriam ser a região dos Vinhos Verdes e a região do Dão. Sem papas na língua, nesta conversa diz o que advoga e regressa sempre à inspiração matriz - a francesa. Este e outros episódios disponiveis nas plataformas h…

1
Ep. 204: Malbec Vs Tannat 38:17

5d ago38:17

38:17

Neste episódio, Tiago e Vini conversam sobre a batalha do mês entre duas castas emblemáticas: Malbec x Tannat. Quem irá vencer?

1
Ep. 203: De Masterchef Amador à Forbes Under 30 35:35

19d ago35:35

35:35

Neste episódio, Nat conversa com Martin Casilli sobre a incrível trajetória que o levou de participante do Masterchef amadores a uma merecida vaga no Forbes Under 30.

1
Entrevista Cátia Laranjo (enóloga) 53:18

1M ago53:18

53:18

Nativa do Pico, é nos Açores que assina vinhos desconcertantes, alguns pura eletricidade. O perfil arrojado dos ensaios combina com a personalidade de Cátia Laranjo, uma alma irrequieta que adora ouvir música, cozinhar... e jogar futebol.Por José João Santos

1
Ep. 202: Dardanelli, um negócio de família 51:54

1M ago51:54

51:54

Neste episódio, Nat conversa com Eliana Comesaña, que faz parte da quarta geração à frente da Bodega Família Dardanelli, do Uruguai.

1
Ep. 201: Tradição vs. inovação da gastronomia japonesa 43:33

2M ago43:33

43:33

Neste episódio, Nat bate um papo com o chef Denis Watanabe a força da tradição e a presença da inovação na cozinha japonesa.

1
Ep. 200: A Revolução do Cacau 1:08:59

2M ago1:08:59

1:08:59

Neste episódio, Nat bate um papo com Juliana Ustra, pesquisadora independente do cacau, sobre este fruto tão rico, que dá origem ao chocolate e tantas outras delícias.

1
Ep. 199: Charcutaria, embutidos e defumados 1:11:31

2M ago1:11:31

1:11:31

Neste episódio, Nat conta bate um papo com o chef Giordano Tarso, sobre charcutaria, embutidos e outros processos artesanais.

1
Ep. 198: Por que espumante? 1:26:55

2M ago1:26:55

1:26:55

Neste episódio, Nat conta bate um papo com Juliana Rossatto, sobre o consumo de espumantes no Brasil, a produção sustentável, as preferências do consumidor e outros pontos.

1
Ep. 197: Cursos, formações e outros estudos do vinho 34:33

3M ago34:33

34:33

Neste episódio, Nat conta sobre a sua jornada de estudos no mundo dos vinhos, analisando prós e contras, tempo de intervalo entre cada um e dicas para quem está começando a trilhar o mesmo caminho.

1
Ep. 196: Negócios do Vinho, com Liber Wines 1:08:23

3M ago1:08:23

1:08:23

Neste episódio, Nat conversa com Patrícia Tobias e Maria Bragaglia, da Liber Wines, uma importadora que tomou forma na pandemia e que se transformou junto com as mudanças globais.

1
Ep. 195: As novas fronteiras da Argentina 51:17

3M ago51:17

51:17

Neste episódio, Nat conversa com Mariana Torta, sommelière e embaixadora do Wines of Argentina, sobre as novas fronteiras e estilos do país.

1
Ep. 194: A classificação dos vinhos da Alemanha 47:09

4M ago47:09

47:09

Neste episódio, Nat bate um papo com Vini Santiago sobre a temida classificação dos vinhos alemães.

1
Conto de Natal 3:45

4M ago3:45

3:45

"Um Tawny para ti, com chocolate é Ruby. Se fores para a lareira, um charuto e um Madeira...".Por José João Santos

1
Ep. 193: Sake, por favor! 1:00:56

4M ago1:00:56

1:00:56

Neste episódio, Nat conversa com Fábio Ota, especialista em sakes, sobre esta bebida milenar e cheia de umami!

1
Ep. 192: Paul Hobbs e os 25 anos de Viña Cobos 24:19

4M ago24:19

24:19

Neste episódio, Nat conversa com Paul Hobbs sobre a ascensão da Malbec e os 25 anos da Viña Cobos.

1
Entrevista José Mota Capitão (produtor) 1:06:07

4M ago1:06:07

1:06:07

Assume-me agricultor numa zona de transição legislativa, entre a Península de Setúbal demarcada e o Alentejo geográfico. Produz arroz e vinho na Herdade do Portocarro, um nome que entrou em definitivo na memória dos que apreciam exemplares de autor. José Mota Capitão, índio confesso, numa conversa franca e quase confessional. Boa escuta!…

1
Ep. 191: O novo embaixador dos vinhos do Alentejo 53:17

4M ago53:17

53:17

Neste episódio, Nat conversa com o Vini Santiago sobre o concurso de melhor sommelier do Alentejo no Brasil, título que ele acabou de conquistar.

1
Ep. 190: Os gostos básicos no vinho 1:21:27

5M ago1:21:27

1:21:27

Neste episódio, Nat conversa com o sommelier Renato Brasil, que elabora uma pesquisa sobre a influência dos gostos básicos na percepção de sabor dos vinhos.

1
Entrevista Luis Seabra (produtor e enólogo) 1:06:44

5M ago1:06:44

1:06:44

Autor de vinhos no Douro, Dão, Verdes e Ribeira Sacra, Luis Seabra privilegia a finura e a facilidade de prova nos exemplares que elabora. As vinhas e, sobretudo, o solo são desafios constantes de interpretação. Nesta conversa fala-se de tudo isto e ainda de tendências de vinificação e de gosto. Boa escuta!…

1
Ep. 189: O que você come com café? 1:34:54

5M ago1:34:54

1:34:54

Neste episódio, Nat conversa com o barista Juarez Gomes sobre harmonizações inusitadas de café com comida.Por Umami

1
Entrevista Andreia Figueiredo (investigadora) 59:53

5M ago59:53

59:53

Investigadora do Instituto de Biossistemas e Ciências Integrativas da Faculdade de Ciências da Universidade de Lisboa, Andreia Figueiredo não desiste de tentar perceber porque há míldio na videira. Nesta conversa fala sobre isso mas também sobre o microbioma do solo e o conceito de terroir, entre outros temas. Boa escuta!…

1
Ep. 188: Aproveitando o Melhor da Black Friday 1:14:04

5M ago1:14:04

1:14:04

No episódio de hoje, Nat bate um papo com Rafaela Reis, sommeliére da Grand Cru, sobre como aproveitar melhor os descontos de Black Friday e escolher os vinhos mais interessantes para a sua adega.Por Umami

1
Ep. 187: Aspecto, Exposição e Condução dos Vinhedos 54:57

5M ago54:57

54:57

Neste episódio, Nat bate um papo nerd com Eduardo Araújo, sobre aspectos, exposição solar, condução dos vinhedos e a sua influência no vinho.Por Umami

1
Entrevista David Ferreira (enólogo) 1:05:37

6M ago1:05:37

1:05:37

Nasceu na França, já trabalhou no Alentejo e no Douro, mas é no Tejo que se sente em casa. David Ferreira, atual enólogo da Companhia das Lezírias, aborda nesta conversa a viticultura orgânica, as castas Castelão e Fernão Pires, o entendimento mainstream e os vinhos de terroir , entre outros temas. Episódio também disponível em josejoaosantos.com…

1
Ep. 186: Somelier de Água 1:15:31

6M ago1:15:31

1:15:31

Neste episódio, Nat conversa com Rodrigo Rezende, Sommelier de Água, sobre a importância da água na harmonização com o vinho.Por Umami

1
Ep. 185: Quem tem medo de vinho Rosé 1:12:29

6M ago1:12:29

1:12:29

Neste episódio, Nat e Vini batem um papo sobre os grandes rosés do mundo e discutem sobre as razões para que este estilo ainda não seja tão valorizado.Por Umami

1
A barrica e o vinho 20:34

6M ago20:34

20:34

Carvalho francês ou americano? Estágio mínimo ou prolongado? Dimensão convencional ou maior volumetria? Afinal, o que as barricas aportam ao vinho? Mickael Santos, da tanoaria portuguesa J. Dias, debate esses e vários outros detalhes nesta conversa. Este e demais episódios também disponíveis em josejoaosantos.com…

1
Ep. 184: Como nascem os vinhos ícones 1:06:59

6M ago1:06:59

1:06:59

Neste episódio, Nat conversa com Sebastián Ramirez, Diretor Regional das vinícolas chilenas Seña e Chadwick, sobre o árduo caminho que existe por trás do surgimento de um vinho ícone.Por Umami

1
Entrevista Nuno Galvão (enólogo) 1:18:26

7M ago1:18:26

1:18:26

Nuno Galvão tem em mãos milhões de litros de vinho. Atualmente a trabalhar na região de Lisboa, com experiência prévia na Beira Interior, alia experiência a um profundo conhecimento de história, comportamento de castas e técnicas de vinificação. Nesta conversa fala-se ainda de tendências de consumo e desmistificam-se alguns preconceitos. Este e out…

1
Ep. 183: O Burnout vem aí! 1:50:32

7M ago1:50:32

1:50:32

Neste episódio, Nat conversa com Kellen Pohlmann sobre produção de conteúdo, excesso de informação, ansiedade e outros males modernos normalizados pelas redes sociais.Por Umami

1
Ep. 182: Prazer é sensorial ou intelectual? 1:06:36

7M ago1:06:36

1:06:36

Neste episódio, Nat conversa com Vini Santiago sobre os diferentes tipos de prazer que o vinho pode nos trazer, em especial o sensorial e o intelectual. Um misto de papo filosófico e conversa de boteco.Por Umami

1
Comprar vinhos em super promoções. Sim ou não? 23:34

7M ago23:34

23:34

Anualmente, as grandes superfícies comerciais promovem feiras de vinhos e produtos regionais. Vale a pena, no caso do vinho, aproveitar os descontos ou tudo não passará de um engodo? Maria João de Almeida, consultora de uma grande superfície, defende as promoções mas também aconselha pestana aberta aos consumidores. Este e outros episódios igualmen…

1
#305 - 3 Anos do Canal da Cachaça: uma nova proposta de parceria! 9:19

7M ago9:19

9:19

Neste episódio comemorativo do dia da Cachaça, celebrado dia 13 de setembro, e também dos 3 anos do Canal da Cachaça, Jairo Martins apresenta uma nova proposta para o futuro do canal. Em nome da equipe Canal da Cachaça, agradecemos a você ouvinte que nos acompanha nesses 3 anos de história! Produzido por: Nume | Som S/A…

1
Os aromas do vinho são mesmo o que pensamos? 15:40

7M ago15:40

15:40

A Touriga Nacional tem mesmo notas de violeta? E o Alvarinho, os aromas são mesmo de líchia? A perfumista Cláudia Camacho tem uma interpretação distinta dos apontamentos aromáticos das castas e dos vinhos. Afinal, os descritores que estamos habituados a usar podem estar completamente errados... Este e outros episódios também disponíveis em josejoao…

1
Ep. 181: Os muitos Alentejos de Pedro Ribeiro 37:41

7M ago37:41

37:41

Neste episódio, Nat conversa com Pedro Ribeiro, da Herdade do Rocim, e mergulha na mente inquieta do winemaker responsável por reascender a chama do Vinho de Talha no Alentejo.Por Umami

1
#304 - O Cachacista Responde | É verdade que se faz "Cachaça de caju" na Índia? 9:09

8M ago9:09

9:09

No episódio de hoje do Cachacista Responde, Jairo Martins vai tirar uma dúvida de um ouvinte de Portugal sobre um curioso destilado feito de Caju proveniente da Índia. Envie sua pergunta para o quadro Cachacista Responde pelo whatsapp do Canal da Cachaça! (11) 93489-0662. Realização: Nume | Som S/A

1
#303 - Cachaça e Inovação 17:47

8M ago17:47

17:47

Neste episódio, Jairo Martins fala sobre como inovar é importante também na cadeia de produção e distribuição da Cachaça. Realização: Nume | Som S/A

1
Entrevista Carlos Teixeira (enólogo) 1:11:41

8M ago1:11:41

1:11:41

Enólogo ligado há 25 anos à Quinta da Lixa, Carlos Teixeira conhece o potencial dos Vinhos Verdes como a palma da mão. Nesta conversa abordam-se castas, métodos de vinificação de vinhos brancos, preços e tendências internacionais. Este e outros episódios também disponíveis em josejoaosantos.comPor José João Santos

1
Ep. 180: Terroir Caatinga 1:20:16

8M ago1:20:16

1:20:16

Neste episódio, Nat conversa sobre o terroir Caatinga, em bate-papo com Vicente Monteiro, o alquimista da Caatinga.Por Umami

1
#302 - O Cachacista Responde | Doce de Buriti Harmoniza com Cachaça? 6:07

8M ago6:07

6:07

No Cachacista Responde de hoje, uma pergunta vinda do Paraná busca esclarecer se o doce de buriti harmoniza com nossa Cachaça. Envie sua pergunta para o quadro Cachacista Responde pelo whatsapp do Canal da Cachaça! (11) 93489-0662. Realização: Nume | Som S/A

1
#301 - A Importância das Confrarias de Cachaça | Entrevista com Ana Laura Guimarães do Cachaciê 33:10

8M ago33:10

33:10

Jairo Martins entrevista Ana Laura Guimarães, sócia-fundadora do Cachaciê, e conversa sobre a importância das Confrarias de Cachaça. O Cachaciê é uma plataforma que promove a cachaça e conecta os apreciadores com todos os elos da cadeia produtiva, através de um App no qual produtores podem cadastrar suas cachaças e apreciadores podem obter informaç…

1
Ep. 179: O terroir da Chapada Diamantina 37:15

8M ago37:15

37:15

Neste episódio, Nat conversa sobre o novo terroir da Chapada Diamantina, em bate-papo com Fabiano Borré, proprietário da Vinícola UVVA.Por Umami

1
#300 - O Cachacista Responde | Bebida harmoniza com bebida? 5:29

8M ago5:29

5:29

No episódio de hoje do Cachacista Responde, Jairo Martins responde uma pergunta curiosa mas que a resposta é muito importante: é possível harmonizar uma bebida com outra bebida? Envie sua pergunta para o quadro Cachacista Responde pelo whatsapp do Canal da Cachaça! (11) 93489-0662. Realização: Nume | Som S/A…

1
#299 - Casos & Causos | O filósofo, o físico e a teoria da relatividade 6:32

8M ago6:32

6:32

Neste episódio de Casos e Causos, Jairo Martins conta uma história pitoresca que aconteceu com ele e seus dois irmãos, um físico e outro filósofo, regada a uma boa Cachaça. Realização: Nume | Som S/A

1
Ep. 178: Regenerar é preciso 32:47

8M ago32:47

32:47

Neste episódio, Nat conversa sobre a urgência de se regenerar o meio-ambiente, para além de preservar, em bate-papo com Sebastián Ruiz, enólogo chefe da Viña Tarapacá.Por Umami

1
#298 - O Cachacista Responde | O que significa a palavra grogue? 6:36

8M ago6:36

6:36

Neste episódio, Jairo Martins explica a origem histórica de uma palavra muito usada em tom cômico no nosso dia a dia, "grogue". Envie sua pergunta para o quadro Cachacista Responde pelo whatsapp do Canal da Cachaça! (11) 93489-0662. Realização: Nume | Som S/A

1
#297 - O Cachacista Responde | No caso do vinho, as barricas têm validade. Como é para a Cachaça? 5:17

8M ago5:17

5:17

No Cachacista Responde de hoje, Jairo Martins responde a pergunta de um ouvinte entendido de vinhos e apreciador de cachaças. Envie sua pergunta para o quadro Cachacista Responde pelo whatsapp do Canal da Cachaça! (11) 93489-0662. Realização: Nume | Som S/A

1
#296 - O Cachacista Responde | O que é Tafiá? 4:31

9M ago4:31

4:31

Neste episódio do Cachacista Responde, Jairo Martins responde uma pergunta de um Argentino: o que é Tafiá? Se quer saber, escute o episódio até o fim! Envie sua pergunta para o quadro Cachacista Responde pelo whatsapp do Canal da Cachaça! (11) 93489-0662. Realização: Nume | Som S/A

Podcasts que valem a pena ouvir

Podcasts sobre Barricas

Podcasts que valem a pena ouvir

Guia rápido de referências