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Conversas de Bancada

Conversas de Bancada

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Porque as melhores Conversas são as de Bancada, juntem-se a nós nesta tertúlia sobre o passado, o dia-a-dia e o futuro da Associação Académica de Coimbra/OAF. Conversas de Bancada - o podcast da Académica.
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Dois irmãos. Dois Sommeliers. Dois apaixonados por vinhos e bebidas especiais. Somos os Somm Brothers. Vamos falar de vinhos e outras bebidas especiais. Produção, degustações, curiosidades, dicas, entrevistas. Senta conosco e vamos em frente. Segue a gente no instagram também, que vai ter coisa boa por lá: @sommbrothers
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Wine Not?

Luis Correa & Luca Esqueisaro

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Um podcast criado por amantes do vinho, para amantes do vinho. Luis Correa e Luca Esqueisaro são dois amigos que vivem em Londres e jamais ganharam um centavo trabalhando com vinho - pelo contrário, já perderam as contas do quanto já gastaram com esse delicioso vício. Em um bate-papo informal, eles contam sobre regiões produtoras de vinho e diferentes tipos de uva, e também compartilham dicas de bons rótulos, viagens e livros e filmes relacionados ao tema.
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Conteúdos e aulas de vinhos do prof. Marcelo Vargas, que atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Coordenador técnico no MBA em Marketing e Negócios do Vinho e Pós de Negócios em Alimentos e Bebidas da ESPM. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensoriale (CIAS Innovation) para projetos nas áreas de Análise Sensorial, Consumer Science e Neurociência Aplicada. Diretor da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS).Professor de sommeleirs no Brasil ...
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Podcast sobre saúde e bem-estar. Assuntos abordados são os benefícios do Jejum Intermitente associado com alguns pilares de qualidade de vida, como por exemplo, atividade física.
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Neste podcast, Guilherme e Roney do Senhor Tanquinho entrevistam os melhores especialistas em alimentação, saúde, exercícios e estilo de vida para ajudar você a ficar no controle do seu corpo. Aqui falamos de dieta low-carb, dieta paleo, jejum intermitente, atividade física, e muito mais. Support this podcast: https://podcasters.spotify.com/pod/show/senhortanquinho/support
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Algumas uvas, usadas em vinhos de corte, têm características muito especiais, as quais não recebem o merecido destaque. Por fatores históricos e até conceituais, não são comuns na bebida varietal. A Petit Verdot é um exemplo, mas o cenário descrito está em processo de mudança. OUÇA E APRENDA: Algumas uvas, usadas em vinhos de corte, têm característ…
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Neste episódio, analisámos o empate da Académica na serra, frente ao SC Covilhã, e a falta de qualidade apresentada pela equipa da Briosa durante os 90 minutos (e mais que isso). Olhámos também para os resultados dos rivais da Académica, que colocam a Briosa autenticamente de corda ao pescoço a caminho da jornada 9, onde vai enfrentar o 3.º classif…
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A Itália tem um grande histórico na produção de vinhos de qualidade: desde os etruscos até tempos modernos. Em virtude de ter se tornado referência, promove importante influência, motivando muitas tendências. No entanto, há um embate entre tradicionalistas e modernistas. OUÇA E APRENDA: o fenômeno dos vinhos italianos; estilos de cada lado e nova o…
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As regiões produtoras de vinho do sul italiano, incluindo suas ilhas, são conhecidas pela beleza do seu terroir, bem como pela intensidade da bebida local. OUÇA E APRENDA: áreas de produção, localidades clássicas e sub-regiões, indicações geográficas, perfil sensorial dos produtos, além de dicas de vinícolas e vinhos locais significativos. Bom apre…
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Em semana de pausa, mantemo-nos no ativo com a discussão necessária aos muitos temas do Universo Briosa, passando pela estreia internacional de Stitch e pela necessidade urgente deste jogador ser alvo e um 𝒓𝒆𝒃𝒓𝒂𝒏𝒅𝒊𝒏𝒈. Falámos também da presumível estreia de Tusso, e de como mais jogadores podem chegar a ser, também internacionais. Abordámos também …
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Os vinhos Chianti estão entre os mais aclamados pela crítica especializada, sendo considerada uma das denominações italianas mais importantes! Ao longo das últimas décadas, tem influenciado o perfil da bebida na Itália, configurando uma referência para muitas regiões do país. OUÇA E APRENDA: a área de produção (área clássica e sub-regiões); diferen…
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Neste episódio discutimos o porquê de a Académica não ter conseguido ultrapassar a muralha defensiva do FC Alverca, num jogo de redobrada importância na Fase de Subida da Liga 3. Houve ainda tempo para reagir à comunicação feita aos Sócios acerca da (ausência de) Assembleia-Geral, e para congratular Tusso e Stitch, os jovens atletas da Académica ch…
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Apesar de muito mencionada, você sabia que a análise sensorial não é a maneira de avaliar vinhos mais usada por degustadores e profissionais da área? OUÇA E APRENDA: técnicas de degustação e avaliação dos diferentes estilos da bebida e dicas valiosas para quem encontra dificuldades em entender todas as características dos produtos. Bom aprendizado!…
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Neste episódio analisamos o regresso da Académica às vitórias! Falámos desse jogo na Tapadinha, mas também das incidências da semana, incluindo os protestos da Mancha Negra, o ataque à Academia e o pedido de desculpas oficial da Direção da AAC/OAF. Lançámos ainda a próxima jornada frente ao Alverca e olhámos para o ano de Tiago Moutinho ao leme da …
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A maioria dos apreciadores de vinho consomem a bebida, durante muito tempo, sem saber identificar suas características. Este conteúdo é fundamental para quem busca entender todos os perfis dos produtos! OUÇA E APRENDA: as principais dificuldades de aprendizado na degustação, avaliação e análise, desvendando como superar cada desafio. Um dos temas m…
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Conhecida como Espanha Verde, a região da Galícia está entre as mais destacadas do país. Os vinhos vêm ganhando notoriedade em virtude da sua qualidade. Além disso, a beleza do terroir e algumas áreas classificadas como viticultura heróica surpreendem. OUÇA E APRENDA: sobre a Galícia e suas sub-regiões, influências geográficas; perfis sensoriais da…
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Uma das regiões produtoras de vinho mais antigas da América do Sul também é a mais prestigiada para vinhos chilenos. O Vale Central reúne algumas das mais tradicionais vinícolas do Chile, além de alguns dos seus produtos mais disputados. OUÇA E APRENDA: sua história; estilos das bebidas, influências geográficas e características sensoriais da bebid…
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Nesta conversa 𝐂𝐇𝐄𝐈𝐀, falamos sobre a deslocação da Académica a Felgueiras. Houve justiça no marcador?. Falámos também da exibição "bipolar" da Briosa, das participações dos reforços Obiora e João Resende, e também abordamos o polémico lance que deu o golo da formação nortenha. Olhámos ainda para o arranque das restantes equipas da Fase de Subida, …
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Fomos convidados para uma entrevista com o André Burgos e a Maria Vitória, do podcast Atletas LowCarb: https://www.atletaslowcarb.com.br/o-efeito-sanfona-mitos-e-verdades-sobre-perda-de-peso-ft-senhor-tanquinho-episodio-467/ Nesse entrevista, abordamos um pouco sobre os seguintes assuntos: A História do Senhor Tanquinho A Influência das Diretrizes …
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A uva Malbec e sua bebida varietal conquistaram destaque no mundo dos vinhos. A Argentina captou a atenção dos mais exigentes críticos e consumidores, sendo incluída no mapa global dos grandes vinhos! OUÇA E APRENDA: sobre a variedade e seus produtos, as principais regiões produtoras e influências geográficas; além das características sensoriais ma…
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Na Itália, a região produtora de vinhos mais valorizada está na Toscana: Brunello di Montalcino. O destaque dos seus produtos vem de muitos anos, tendo conquistado críticos e consumidores. Atualmente é considerada uma das mais importantes denominações do mundo! OUÇA E APRENDA: a origem da denominação, principais fatores de influência do terroir e o…
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Neste episódio, a Bancada recebe Francisco Ferreira, o lateral direito titularíssimo da Briosa e uma das figuras da temporada até ao momento!A análise à sua carreira e à temporada da Académica, bem como uma previsão da Fase de Apuramento de Campeão, foram os temas abordados na Conversa desta semana!
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Neste vídeo, mergulhamos fundo no universo da dieta low carb e cetogênica para revelar a importância crucial da gordura. Você vai aprender sobre os papéis cruciais da gordura para sua saúde. Vai entender o que acontece quando você come gordura de menos (e como descobrir se isso está acontecendo). Vai aprender a diferenciar gorduras BOAS das gordura…
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Um dos produtos mais apreciados no mundo é também um dos mais difíceis de harmonizar com vinho. O chocolate, pela sua intensidade de características, exige atenção na escolha das paridades. OUÇA E APRENDA: possíveis combinações entre a bebida e o chocolate; os pontos mais relevantes a serem considerados nas escolhas; principais erros na harmonizaçã…
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Expressão francesa, terroir significa conjunto de fatores naturais, que influencia a uva nas características, bem como na qualidade. Levado em consideração, o terroir é responsável pela produção de vinhos singulares, que refletem a área. Já a globalização propõe um padrão independente da região. OUÇA E APRENDA: o conceito de vinho de terroir, bem c…
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Na Itália, a região produtora de vinho mais prestigiada está na Toscana. Brunello di Montalcino conquistou críticos e consumidores, sendo considerada uma das mais valorizadas denominações mundiais. Seus produtos já se destacam há muitos anos… OUÇA E APRENDA: a origem e história da bebida de Brunello di Montalcino; principais áreas de influência dos…
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A região de Barolo DOCG é uma das mais valorizadas do velho país! Seus vinhos atingem preços muito altos, sendo disputados por apreciadores mundo afora. Agora a denominação está passando por um grande processo de novas marcações: os vinhedos Crus. OUÇA E APRENDA: sobre a região e seus produtos; influências do terroir, regras da produção e o perfil …
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Com a Académica com o apuramento já garantido para a Fase de Subida da Liga 3, a Bancada discute a derrota "insignificante" no terreno do SC Covilhã por 3-2. Analisaram-se as exibições das segundas linhas do plantel da Briosa, com destaque especial para a estreia de Miguel Galeano, avançado de apenas 16 anos, de losango ao peito.…
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Desde o famoso Julgamento de Paris, os vinhos californianos não param de surpreender. A competição foi uma degustação às cegas contra clássicos produtos franceses. Nos quesitos tinto, com Cabernet Sauvignon; e branco, com Chardonnay, a bebida da Califórnia ficou em primeiro lugar! OUÇA E APRENDA: os principais fatores de influência do terroir, cara…
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A Académica garantiu o acesso à Fase de Subida da Liga 3! Com duas jornadas ainda por disputar, a Briosa já garantiu o objetivo definido no início da temporada, e vai lutar pela subida à 2ª Liga! A Bancada, composta por António Sanches, José Pedro Correia e Gonçalo Pina, disserta sobre a vitória frente ao CA Pêro Pinheiro, a saída de Djé D'Avilla, …
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Em Portugal, destacam-se os vinhos locais de corte. As diferentes variedades de uvas são misturadas, muitas vezes, nos vinhedos; tornando a separação de cada casta inviável. Muito se questiona sobre a uva mais emblemática do país. Uma delas vem ganhando notoriedade nesse âmbito: a Touriga Nacional. OUÇA E APRENDA: as regiões produtoras relevantes e…
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Uma das combinações mais clássicas entre vinho e comida contempla diversos queijos. A bebida, junto à tradicional tábua do produto, configuram a preferência nacional, mas escolher não é tão simples. Para melhores experiências, assista esta aula. OUÇA E APRENDA: a paridade e os conflitos entre queijos e vinhos; quais são os diferentes tipos de queij…
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*Episódio gravado antes da contratação de Diogo Costa* Episódio de despedida de 2023! Olhámos para tudo o que de mais relevante se passou neste ano intenso para a Académica - a manutenção na época 22/23, os altos e baixos exibicionais, as insolvências, e a estabilidade de Tiago Moutinho. Discutimos ainda as saídas de Diogo Outeiro e Toki Hirozawa, …
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O Natal chegou e com ele a nossa prenda para todos os ouvintes: um episódio especial com o João Paulo Fernandes, antigo vice-presidente, diretor da entidade formadora da AAC-OAF e líder da Mancha Negra. Desde as suas raízes, aos primeiros passos na Académica, passando pela sua experiência dentro do clube e pela insolvência do mesmo, falámos de tudo…
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Falamos sobre as últimas tretas da internet e encerramos a temporada de 2023. O próximo episódio será publicado na primeira quinzena de janeiro de 2024. Este episódio também está disponível no Youtube: https://youtu.be/U8LZaPak2roContatos do Logan Nobre: https://beacons.ai/logan_nobreContatos da Anne Patuá: https://www.instagram.com/visagenssa/EXPE…
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Não foi com 3 pontos a mais, mas a Briosa terminou mais uma jornada da fase regular no 1.º posto da Série B da Liga 3. Neste episódio a Bancada dedicou-se a analisar todos os temas (e foram muitos) que orbitaram em torno da Académica durante a semana - o empate frente ao Sporting B, os deslizes e os futuros calendários dos rivais diretos, o relvado…
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Uva passa, frutas cristalizadas e tâmaras têm uma boa reputação – mas muito cuidado se você faz uma dieta para ter saúde e emagrecer! No meu novo vídeo, exploro por que esses alimentos, apesar de parecerem saudáveis, podem ser desafiadores quando se segue uma abordagem low carb ou cetogênica. Entenda os impactos no seu corpo e por que é importante …
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A partir da Nebbiolo, o Piemonte (Itália) se consagrou com os sucessos Barolo e Barbaresco. Após mudanças no estilo da bebida de alguns produtores, uma outra variedade despontou, ganhando também protagonismo. OUÇA E APRENDA: OUÇA E APRENDA: tudo o que vocês precisam saber sobre os produtos elaborados com Barbera; desde os terroirs e denominações de…
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Neste episódio discutimos a vitória caseira frente ao FC Oliveira do Hospital e as escorregadelas dos demais concorrentes à promoção, que levaram a Briosa ao 1.º lugar da tabela classificativa da Série B da Liga 3! Recebemos ainda o Mário - do podcast Leão de Sofá - para nos ajudar a perceber que Sporting B vamos encontrar já na próxima jornada, no…
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A Briosa voltou à Liga 3, e voltou com um vitória! Neste episódio falámos sobre as escolhas do Mister Tiago Moutinho, sobre a exibição da equipa e sobre as oportunidades que podiam ter sido concretizadas e deixado os adeptos mais tranquilos. Olhámos ainda para o próximo jogo frente ao FC Oliveira do Hospital e fizemos a ronda sobre os resultados da…
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Talvez o maior diferencial do Brasil seja a diversidade; na produção de vinhos não é diferente. Do Sul ao Nordeste, são elaborados produtos destacados: de espumantes frescos e tintos intensos. Chama a atenção o avanço de algumas regiões, especialmente as mais tropicais. Produzir a bebida nessas áreas era considerado quase inviável. A revolucionária…
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Dormir bem é fundamental para a boa saúde. Sendo que alguns suplementos, 100% naturais, podem te ajudar. Enquanto outros só te fazem gastar tempo e dinheiro à toa, e se frustrar. Neste vídeo, você vai embarcar numa jornada pelo mundo dos suplementos para melhorar o sono. Vou explicar a eficácia de diferentes suplementos, com base em estudos sólidos…
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Uma das regiões mais respeitadas em vinho, Priorat elabora a bebida há séculos! Inicialmente, a produção foi conduzida pelos monges cartuxos; hoje descentralizou. Isso devido à conquista da preferência dos consumidores e críticos, o que aumentou significativamente a demanda. OUÇA E APRENDA: os fatores de terroir, influências e peculiaridades geográ…
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Neste episódio exploramos o principal exportador de vinho ao Brasil - nosso vizinho de silhueta delgada no mapa sul americano, o Chile! Confessamos que não é nosso país-produtor favorito. Dado o volume produzido no Chile, e o quanto desse volume chega ao Brasil, não é de se espantar que muita coisa medíocre venha parar nas nossas taças. Ao mesmo te…
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Em semana (ainda) de pausa, regressamos para falar com o guardião da baliza da Briosa, Carlos Alves.Desde o seu início de carreira nas Caxinas, passando pelo facto de ser talismã e partilhar balneário com Ederson, até chegar à Académica e como esta é diferente de clubes como a UD Leiria, esta foi uma autêntica conversa de café com o guarda-redes da…
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A cultura e o hábito do vinho vêm crescendo no Brasil. A bebida nacional merece destaque por estar, cada vez mais, conquistando a preferência dos consumidores. O que poucos brasileiros sabem são as indicações geográficas (I.G.) desses produtos. OUÇA E APRENDA: tudo sobre as áreas demarcadas e as regras de produção; as influências e os fatores de te…
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Existe uma ideia prevalente por aí de que você precisaria dar "10.000 passos por dia" para colher benefícios para a saúde. No entanto, a ciência nos mostra que podemos alcançar melhorias significativas na saúde e longevidade com menos passos do que imaginamos. Neste vídeo, vou te mostrar o que 3 diferentes estudos científicos revelam a respeito da …
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Uma das castas brancas com maior diversidade, capaz de originar vinhos espetaculares de todos os estilos! Apesar de pouco destacada no Brasil, a Chenin Blanc vem ganhando espaço em muitos restaurantes e lojas. OUÇA E APRENDA: sobre a famosa uva Chenin Blanc; terroir, nos quais é cultivada; peculiaridades das regiões produtoras e sobre o perfil sens…
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