Comida das águas: duas histórias de Barra de Mamanguape – BoCA

Nóz da Nutrição

Bem-vindo(a)s a a um novo e maravilhoso episódio, hoje que é o Dia Mundial do Mar apresentamos o BoCA - Boas Conversas Alimentam, um projeto conduzido pelo Instituto Comida do Amanhã, em parceria com o Nóz da Nutrição. Este espaço é dedicado a amplificar vozes diversas que moldam e desafiam nosso sistema alimentar, promovendo resiliência, justiça e biodiversidade. Neste episódio, mergulhamos profundamente na discussão sobre Alimentos Provenientes das Águas, conhecidos como "Blue Food". Baseado em duas entrevistas realizadas na Barra de Mamanguape, Paraíba, em junho de 2023. Convidamos você a conhecer Marinalva, uma marisqueira, pescadora e talentosa tapioqueira de 50 anos, nascida e criada nessa comunidade. Também trazemos a perspectiva única de Tatá, uma mulher lésbica, chef de cozinha do Restaurante Taperebá, natural de Recife, com 37 anos de idade e vivendo em Barra de Mamanguape há dois anos. Sob a curadoria cuidadosa de Ylana Elias Rodrigues, este episódio nos conduz por uma jornada enriquecedora, explorando não apenas a riqueza dos sabores do mar, mas também as histórias, culturas e desafios por trás de cada refeição. É um convite para sentar à mesa conosco, compartilhar uma boa conversa e saborear cada experiência, com a boca e a alma cheias. Clique aqui para acessar o texto completo O Comida do Amanhã é um think tank sem fins lucrativos, institucionalmente independente e apartidário, que apoia a transição para sistemas alimentares saudáveis e sustentáveis, inclusivos e empoderadores, biodiversos e culturalmente integrados. https://www.comidadoamanha.org/ Contato: Instagram @comidadoamanhaTwitter ComidaDoAmanha EquipeEntrevistadora: Ylana RodriguesEntrevistadas: Marinalva e TatáNarração de introdução: Monica Guerra e Roberta CuranEncerramento: Thaiana LindemannTexto: Monica Guerra, Roberta Curan e Ylana RodriguesEdição, Mixagem e Masterização de áudio: Pablo CoutoPublicação no Nóz da Nutrição: Pablo CoutoArte da Capa: Thaiana Lindemann e Emile GomesComunicação e redes sociais do BOCA: Emile GomesRedes sociais do Nóz da Nutrição: Thaiana LindemannO BOCA é um projeto do instituto comida do amanhã em parceria com o Noz da Nutrição. Referências: Tatá: https://www.instagram.com/tataconti_/ Último acesso 26/09/2023Restaurante Taperebá: https://www.instagram.com/_tapereba/ Último acesso 26/09/2023Four ways blue foods can help achieve food system ambitions across nations: https://www.nature.com/articles/s41586-023-05737-x#Tab1 Último acesso 26/09/2023Leveraging aquatic foods can help policymakers address multiple global challenges: https://eatforum.org/learn-and-discover/leveraging-aquatic-foods/ Último acesso 26/09/2023HIDDEN HARVEST The Global Contribution of Capture Fisheries: https://documents1.worldbank.org/curated/en/515701468152718292/pdf/664690ESW0P1210120HiddenHarvest0web.pdf Último acesso 26/09/2023Nutrition: Fall in fish catch threatens human health: https://www.nature.com/articles/534317a Último acesso 26/09/2023A CULTURA DA CARNE DESIDRATADA NO Rio GRANDE DO NORTE: http://www.repositoriolabim.cchla.ufrn.br/bitstream/123456789/349/1/A%20CULTURA%20DA%20CARNE%20%20DESIDRATADA%20NO%20RN.pdf Último acesso 26/09/2023Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios Continua - PNAD 2009: https://biblioteca.ibge.gov.br/visualizacao/livros/liv101722_informativo.pdf Último acesso 26/09/2023About a Quarter of Chefs are Women: But Only 6% Reach the Very Top: https://www.chefspencil.com/female-chefs-6-percent-reach-the-top/ Último acesso 26/09/2023Women in blue foods: Overlooked and undervalued: https://impact.economist.com/ocean/sustainable-ocean-economy/women-in-blue-foods-overlooked-and-undervalued Último acesso 26/09/2023Aquatic biodiversity enhances multiple nutritional benefits to humans: https://www.pnas.org/doi/abs/10.1073/pnas.1917487118 Último acesso 26/09/2023THE STATE OF WORLD FISHERIES AND AQUACULTURE 2022: https://www.fao.org/3/cc0461en/online/cc0461en.